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      瀘州酒,是“品”還是“干”?

      作者:瀘旗酒業來源:www.africasheart.com發布時間:2018-04-08瀏覽量:279

    酒桌上流傳有許多關于白酒喝法俗語,“我干了,你隨意”、“感情深,一口悶”,Z常出現的,便是“干杯”了。白酒為何要“干杯”?如果說喝酒之前碰杯的源頭是為了使酒液能夠交換一部分,在古代的各種陰謀中來保證自身安全,那么喝完之后互亮杯底則是相互之間開誠布公的一種表現。

      而今很多時候,談生意、交朋友,要先喝一頓再說,酒局上好像不把自己和別人都喝倒就似乎沒有誠意,酒量似乎也成了能力的代名詞。這時候,自然要“干杯”,不僅一杯要“干”,一杯接一杯,杯杯都要“干”,這樣既顯得豪爽、酒量大,也能夠Z快速地將人灌倒,大家都醉得暈暈乎乎的時候,自然說什么應什么。

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      千百年來,中國傳統文化中的酒一直是Z為豪邁而充滿靈性的部分。在中國人含蓄的情感體系中,白酒是“白日放歌須縱酒”,是“與爾同銷萬古愁”,是“對酒當歌,人生幾何”。即使不是“舉杯邀明月”的自斟自飲,也是家人團聚時的“春風送暖入屠蘇”。慶祝時固然舉觴豪飲,更多的則是花看半開,酒飲微醺的品賞。

      除了酒文化的熏陶,品酒也有其科學依據。古代因為釀酒和蒸餾技術的落后,釀出的酒大多度數較低,喝酒多少動輒以升、斗來計量,而千杯不醉的神話在唐代之后就鮮少能夠看到實例。但是現代白酒的度數二三十度已經稀疏平常,酒局上的高檔白酒更是以46度、53度等高度白酒居多。如果還像喝低度酒時一樣“干杯”,不僅容易醉,還會對身體,特別是過濾酒精的腎臟產生極大的負擔。白酒變“干”為“品”,已經是時代趨勢。

      既然是“品”,自然需要進行細致的品鑒。目前我國白酒的品鑒要領和葡萄酒有很多相似之處,都分為看、聞、品等幾個環節,欣賞酒液的流入、掛杯、聞香。不過,這樣的借鑒還處在嘗試階段,模仿痕跡十分明顯。如何結合中國傳統酒文化和現代的標準化評價標準,形成專屬于白酒的欣賞流程和要領?或許,讓人們學會品酒,讓喝酒慢下來,才能真正使酒文化和企業品牌提上去。

    中國瀘州瀘旗酒業有限公司是一家集白酒原酒上產銷售、OEM貼牌、瀘旗品牌酒及個性化定制于一體的大型實體企業。歡迎咨詢:400-168-5767。

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