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      怎樣區分白酒的好壞?

      作者:瀘旗酒業來源:www.africasheart.com發布時間:2018-04-23瀏覽量:292

    (一)購買瓶裝白酒,由于不可能打開蓋先嘗嘗,所以在挑選時要認真觀察識別。具體方法是: 

    1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒,裝在瓶內,必須是無色透明。鑒別時,可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質量好,氣泡消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。 

    2、看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過來,朝著光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶內有雜物、沉淀物,酒質就成問題。 

    3、看包裝封口是否整潔完好?,F在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣比較保險;再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙。 

    4、查看是什么酒廠生產的,什么牌子的酒,這也是識別瓶裝酒的重要方面。 

    瀘州白酒.png

    (二)在打開瓶飲用前,可采用以下方法: 

    1、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。 

    2、將酒瓶倒置,察看瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,并不明顯的不勻勻分布,酒液渾濁,即為劣質酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液精澈,則為優質酒。 

    3、取食用油一滴,置于酒中,若發現油在酒中不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒,若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉,則為優質酒。 

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