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      怎么辨別濃香型原酒的優劣

      作者:瀘旗酒業來源:www.africasheart.com發布時間:2018-04-25瀏覽量:267

    濃香型原酒是特指使用高粱、小麥和稻殼等純糧食,經雙輪發酵和蒸餾而成的原漿酒。它度數高,味道香醇,入口可覺干爽醇美,是白酒代表產品。那么你知道怎么辨別濃香型原酒的優劣嗎?


    1、味道。濃香型原酒的味道是首先辨別產品優劣的Z重要的標準。因為釀制此酒的主要制作原材料是各類高粱、小麥和稻殼以及大曲等,所以成品一般入口即給人甘甜、酒體醇厚、香味四溢、濃烈久遠的特點。也因此,濃烈型原酒是否具有這樣的特點,則成為用來標志酒質好壞的重要指標。

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    2、成色。通常狀況下,成色越好或上佳的濃香型原酒,酒液上基本上不會有任何懸浮物或者沉淀物。酒色呈現出無色透明感,飲用時有甘甜、濃香和綿甜凈爽的口感。當消費者發現購買的原酒如果出現酒液渾濁或者有沉淀物時,則基本可以判定該原酒質量一般。


    3、工藝。濃香型原酒的制作工藝基本上分為兩種。一種是固態加工工藝,一種是液態加工工藝。固態發酵工藝過程復雜,需要占地面積較大、時間較長,但是成品一般質量較優,飲用后不會產生頭痛狀況,也不容易上頭。相對來說,液態釀酒方法則含有甲醇含量較高,飲用后對身體一般有所損害。

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